Borászatok

A felsőörsi Öreg-hegy lankáin található birtok története egészen a 19. század közepéig nyúlik vissza. A fennmaradt térképek tanúsága szerint a területen már az 1840-es években is szőlőültetvény és pince állt, a későbbi tulajdonosok pedig szintén a szőlőtermesztéshez és a borkészítéshez kötődtek. A Balaton-felvidék kedvező éghajlata, a tó közelsége és a környék egyedi adottságai ma is kiváló feltételeket biztosítanak a minőségi szőlőtermesztéshez. Az 1,3 hektáros birtok közel felét ma szőlőültetvény borítja. A területen olaszrizlinget és kékfrankost termesztünk, nagyjából kétharmad–egyharmad arányban. A jelenlegi ültetvényt 2020-ban telepítettük. Az első, saját termesztésű szőlőből készült borunk 2023-ban jelent meg „Első szerelem" néven. Azóta kínálatunk folyamatosan bővül, borainkkal számos rendezvényen és fesztiválon mutatkoztunk be, miközben a birtok is folyamatosan fejlődött. A fejlesztések részeként elkészült a borterasz, amely különleges panorámát kínál a környező szőlőkre és a Balatonra. 2026-ban megnyitottuk borászatunkat, ahol borkóstolókkal, pincelátogatásokkal és a Balaton-felvidék hangulatát idéző élményekkel várjuk vendégeinket.

• Honlap: https://www.ohkp.hu/

A Konyári Pincészet a Dél-Balaton talán legismertebb és legelismertebb borászata. Jelenleg 38 hektáros területen gazdálkodunk, és évente körülbelül 230 ezer palackot forgalmazunk. a Balatonlellétől délre található dombok (név szerint: Kishegy, Öreghegy- vagy Szárhegy, Bánomhegy, Jánoshegy, Sinai-hegy) láncolatának legszebb fekvésű dűlőit forgatjuk újra művelés alá. Ezek a területek mind kivételes adottságú termőhelyek, magas mésztartalmú, helyenként kővel és agyaggal kevert löszös talajú, napsütötte, meleg domboldalak 150-250m tengerszint feletti magasságon.
A fajtaösszetételben a kékszőlő dominál, ahol a hungarikumok és a világfajták mellett az elmúlt századok híres borait adó fajtaszelekcióit is szeretnénk létrehozni.

• Honlap: http://www.konyari.hu/index.php/hu/

A Guden Kisbirtokon a kezdetektől magas minőségű borok készülnek, az egykori vitéz szőlője, a Slikker dűlő olyan jó terület, hogy az onnan származó borok megfelelnek a Csopaki Kódex szigorú előírásainak. De ezen túl is az indulás óta számtalan díj nyertesei, ennek ellenére a legenda köré épült pincészet továbbra is egy szerelemprojekt, ahol a tulajdonosok olyan bort készítenek, amit a kedvük tartja – az meg a fogyasztók nagy szerencséje, hogy történetesen az alapanyag is kiváló, a hozzáértő kezek közül pedig remek borok kerülnek ki. Olyanok, aminek minden kortyából érezni, hogy csopaki, a jobbik fajtából. Guden vitéz büszke lenne rá, hogy a birtoka méltó utódok kezébe került!

1995-ben Feind Lajos alapította borászatunkat, amikor a Balaton partján 14 hektár szőlőt vásárolt. Innen indult a szőlőgazdálkodás és ezt vitte tovább a borászat irányába. 20 év alatt 130 hektárra bővítette szőlőterületeinket. A szőlőültetvények legnagyobb része Balatonfőkajáron az Öreg-hegyen található, ezen kívül Balatonvilágoson, Balatonaligán és Balatonfüreden is vannak területeink, tehát minden ültetvényünk a Balatonfüred-Csopaki borvidékhez tartozik. 2019. januárjában Feind Lajos a borászat vezetését fiára Feind Zoltánra, valamint Bacskai István ügyvezetőre bízta. Az új vezetők megítélése szerint a borászati üzem már rég kinőtte magát, ezért Balatonfőkajár határában egy 2 000 m2-es borászati üzemet álmodtak meg. Ez egy komplett beruházás volt, tehát a szőlőfeldolgozástól, a présekig, a palackozó üzemen át ma már minden egy helyen található.

• Honlap: https://feind.hu/

Létre akartunk hozni valamit. Állatokkal, növényekkel szerettünk volna foglalkozni. Én főleg szőlővel, hiszen szőlész-borász vagyok. Lilla nagypapája régóta művelt egy kis szőlőt Füreden a nyaralójuk kertjében. Minden évben 100-200 palack bor készült.  Akkor kezdtek el biztatni, hogy építsük fel a borászatot, amire régóta vágytunk. Minden palack bor mögé teljes mellszélességgel oda kell állnunk. Ezt szeretjük benne a legjobban, és persze ha valakinek tetszik amit lát, és ízlik, amit kóstol. Szabó Máté Lajos borászunkkal közösen alakítjuk az irányokat, a borok stílusát. A kommunikáció és az adminisztráció Lilláé, két fiatal srác pedig kinn a szőlőben segít. Jó csapat vagyunk! Talán azért, mert imádjuk, amit csinálunk.” - Barna

• Honlap: https://zelnashop.hu/

Tagyon-hegyen, a Balaton-felvidék szívében élünk és dolgozunk. Minden nap azon vagyunk, hogy a táj szépségét és a családi borászat szeretetét átadjuk a borainkon keresztül. Nálunk a bor több mint íz – egy élmény, amely összeköt minket a természettel és egymással.

• Honlap: https://www.martinusbirtok.hu/

A Laposa Birtok központja a Badacsony-hegy déli oldalán, a régi Bogyai úri birtokon található. A pince borai a vulkanikus tanúhegyek legjobb fekvésű területein elhelyezkedő, mára már 12 hektár területen fekvő szőlőkből készülnek. A borvidéki hagyományoknak megfelelően fehérborok. Fajtát tekintve pedig: Olaszrizling, Rajnai Rizling, Kéknyelű, Szürkebarát, Juhfark, Furmint és a Laposa Rosé ami Pinot Noirból készül. Zsófi és Bence a családi hagyományokat követve együtt vezetik a Birtokot.

• Honlap: http://www.bazaltbor.hu/

A borászat tulajdonosa Skrabski Fruzsina. Amikor Fruzsi szülei, Skrabski Árpád és Kopp Mária, 1970-ben, egy séta során rátaláltak a Les-hegyre, akkor már szőlő csak nyomokban volt itt, és a hajdani szép présházak is romokban álltak. Így leltek rá az utolsó pillanatban egy omladozó pincére, amit megvásároltak és saját kezűleg felújítottak. Ezzel kezdődött a borászatunk története. Édesapja halála után lánya, Skrabski Fruzsina és férje vitték tovább a történetet. A hely értékeit próbálták megőrizni, a romokat felújították, a szőlőt újratelepítették. Ma már a Les-hegy meghatározó borászataként dolgozunk tovább azon, amit elődeink elkezdtek. Örök talány marad, hogy ki az igazi gazdája a területnek: mi, vagy inkább a Les-hegy szelleme, és mi csak tesszük, amit a hegy megkövetel? 12 hektár saját szőlőterületen gazdálkodunk, de nem csak a saját szőlőt dolgozzuk fel, szoktunk válogatott minőségű szőlőt vásárolni más szőlészetektől is. Pincekapacitást tekintve nem akarunk nagyüzemmé válni, megmaradunk a kompromisszum mentes minőségre fókuszáló kicsi, boutique borászat szintjén. Az átlagos éves termelésünk jelenleg kb. 60 ezer palack. Kompromisszum mentes minőséget akarunk, ezért nem termelünk nagy mennyiséget. 2024-ben fedeztük fel, hogy a borainkat hisztamin érzékenyek is fogyaszthatják. Ebben az évben mérettük be laboratoriumban először a borokat, ekkor derült ki, hogy rendkívül kevés, sokszor méréshatár alatti mennyiségű hisztamint tartalmaznak a borok. Így lettünk Magyarországon az első és ezidáig egyetlen hisztaminszegény, azaz “low-histamine” borászata.

• Honlap: https://skrabski.eu/

A szőlő és a borkészítés szeretete generációk óta jelen van családunkban. A Lázár Pince ezekből a hagyományokból építkezve ötvözi a tradicionális borkészítést a modern technológiákkal és szemlélettel. Az Aszófő és Balatonfüred közötti Vörösmáli dűlőben található műemlékké nyilvánított pincesor egyik legrégebbi borospincéjében alakítottuk ki borászatunkat. A pince elkészítése óta nemcsak a szőlő gondozásának tudománya, hanem a borkészítés ismerete is apáról fiúra szállt. Jelenleg 11 hektár saját szőlőterületen gazdálkodunk, melynek gondozása a pince technológiáinak megújításával párhuzamosan folyamatosan történik. 2018-ban a teljes érlelő- és tárolókapacitás saválló tartályrendszerre lett lecserélve, valamint a reduktív technológia is bevezetésre került. Olyan borokat szeretnék készíteni, melyek ízvilágában fellelhető az a szellemiség, gondolatvilág és tudatosság, melyet családunk képvisel, és tovább gazdagítják a Balatonfüred-Csopaki borvidék népszerűségét és hírnevét.

• Honlap: https://www.lazarpince.hu/

A Tagyon Birtok története nem tudatos borászati koncepcióként indult. A Tagyon-hegyre érkezésemkor eredetileg egy nyaralót kerestem, nem borászatot, és vendéglátásban sem gondolkodtam. De a pillanat, amikor először ráléptem erre a földre, mindent megváltoztatott. Olyan energiákat és nyugalmat éreztem, amilyet korábban soha. Tudtam, hogy megérkeztem. 2009-ben vásároltam az akkor mindössze 1,3 hektáros területet. Úgy gondoltam, hogy egy ilyen múltú borvidéken a terület hasznosítása nem lehet más, mint szőlőtelepítés, ezért 2012-ben Olaszrizlinggel telepítettem be a birtokot,. Majd 2017-ben készült el az első meghatározó bor ebből az ültetvényből, egy kései szüretelésű Olaszrizling.Ez a bor – minden előzetes várakozást felülmúlva – a VinAgora Nemzetközi Borversenyen aranyérmet nyert kiemelkedő pontszámmal. Ekkor rájöttem, hogy a minőségi borkészítés itt nem kérdés, hanem magától értetődő kötelesség. Azóta ennek szenteltem az életemet, ez lett a hivatásom.

• Honlap: https://tagyonbirtok.hu/

Mi egy kicsi, 4 hektáron gazdálkodó családi pincészet vagyunk. Szőlőterületeink a Balaton-felvidék egyik legszebb részén, a festői Nivegy-völgyben vannak. Pincénk és lakhelyünk is itt van a völgy középpontjában: Szentantalfán. Nálunk – mint oly sokaknál itt a környéken – családi hagyomány a borkészítés. Nekem is, mióta csak az eszemet tudom, a szőlő és a bor határozza meg az életemet. Most is a nagyszüleim pincéjében üzemel borászatom, igaz boraim ma már korszerű technológiával, reduktív és hordós érleléssel készülnek.

• Honlap: https://kisspince.com/

A Fehérvári család és a Somló kapcsolata egészen 1545-ig nyúlik vissza. A családi birtokkal együtt az emberöltők alatt felhalmozott tudás és tapasztalat a hagyományt követve apáról fiúra száll. Csakúgy, mint a Somló iránt érzett szeretet, hála, felelősség. Ez a mély kötődés érhető tetten a szőlőhöz, a borhoz és a környék embereihez fűződő kapcsolatunkban egyaránt. A 20. században családunk férfi tagjainak lehetősége nyílt arra, hogy a világban járva szélesebb körű tudást szerezzenek és az azzal járó fejlesztéseket bevezessék a hazai borászatban. Ez az innovatív szemlélet három generáció óta tartó töretlen, egyre intenzívebb fejlődést eredményezett és mi mindent megteszünk azért, hogy ez a jövőben is folytatódhasson.

• Honlap: https://fehervaribirtok.hu/

A Dobosi Pincészet egy családi vállalkozás a Balatonfüred-Csopaki Borvidéken. Alapjait a felmenők az 1700-as évek elején tették le a Balatontól 5 kilométerre, Zánka és Nagyvázsony között elterülő, festői szépségű településen, Szentantalfán. A szőlőtermesztés hagyományai csaknem három évszázadon át apáról fiúra szálltak. A család jelenleg 24 hektár szőlőt művel a borvidéken, főként a Nivegy-völgyben és 1,5 hektárt Balatonfüreden.

• Honlap: https://dobosi.com/

Pincészetünk karakterét két külön világ formálja: Felsőörs és Mindszentkálla. Két borvidék, két eltérő terroir, amelynek a találkozásából egyedi stílus született.
Kivételes lehetőséget és egyben komoly kihívást jelent, hogy két különböző borvidéken művelünk szőlőt: eltérő adottságokhoz, klímához és szüreti ritmushoz kell igazodnunk. Ugyanakkor éppen ez a kettőség teszi lehetővé, hogy borainkban egyszerre jelenjen meg az elegancia és a mélység.

• Honlap: https://ersekipinceszet.hu/

BORsos Icu és Sebe István VINce a BORzsongó gazdái vallják, hogy izgalmas, titokzatos és érzéki minden egyes palackba zárt alkotás. Megfejteni nem mindennapi élmény. A BORzsongó találkozási pont, új út lenne a borokhoz, a borászokhoz, a titkokhoz. Rendszeres borkóstolóikkal, szervezett bortúráikkal, megosztott borfelfedezéseikkel is ezt a céljukat kívánják szolgálni.

Családunk csak Rizling szőlőfajtával foglalkozik már régóta, édesapámtól jómagam vettem át a borászatot, Lovas hegyoldalán termesztjük a szőlőt. Pincénk ugyan kicsi, de annál gyönyörűbb a kilátás a keleti medencére.

• Honlap: https://saripince.hu/

Kislakon, Szőlőskislakon, ennek a beszédes nevű falunak a dűlőiben, Balatonboglártól 3 km-re délre, a balatonboglári borvidék szívében gazdálkodunk 19,1 hektáros szőlőterületen. A somogyi dombság védett belső domboldalain, természetközeli szőlőműveléssel, kézműves borkészítéssel keressük területeink, az ember, a szőlő és a bor harmonikus kapcsolatát. Az alapelv egyszerű és kézenfekvő: ahhoz, hogy a boraink meg tudják mutatni a termőhelyben rejlő egyedi értékeket őszíntén és tisztán kell közelítenünk mind a szőlőműveléshez, mind a bortermeléshez.

• Honlap: https://www.kislaki.com/

A Petrányi Csopak története a Balaton és a vitorlázás iránti szenvedéllyel indult. A csopaki Szita-hegyen 2001-ben alapított kis családi pince mára egyedülálló élményt nyújtó, meghatározó birtokká nőtte ki magát. Lélegzetelállító panorámájával, minőségi boraival, Michelin-ajánlott konyhájával és vendégközpontú szemléletével különleges helyet foglal el a Balaton-felvidék gasztronómiai térképén. Csopak történelmi terroir. Birtokunk több, karakterében eltérő dűlőben helyezkedik el 5 hektár területen, amelyek együtt adják boraink sokszínűségét. A lösz, márga, mészkő és dolomit által meghatározott talajok jól felismerhető „csopaki” stílust adnak minden borunknak — legyen szó egy friss, gyümölcsös borról vagy egy komplex, hosszú érlelésre szánt dűlős válogatásról. Borkészítési filozófiánk a termőhely, a fajta és a technológia hármasán alapszik. Borászunk Bakó Ambrus célja, hogy hogy minden szőlőfajtánk a saját, egyedi arcát mutassa meg a palackban. Boraink kiemelkedő eredményeket érnek el hazai és nemzetközi borversenyeken, mind egy külön történetet mesél. Kóstolja meg őket ott, ahol születnek!

• Honlap: https://www.petranyipince.hu/

A szőlőszem, amíg a tőkéről elér egy palack mélyére, nagyon hosszú utat jár be. Sok munka és törődés kíséri útját, csakúgy, mint Arborétumunk fáinak történetét. A Folly Arborétumhoz közel eső birtokelemeken 10 hektáron folyik a szőlőtermelés, amely, akárcsak az arborétum szeretete és gondozása, generációról generációra szálló örökség a Folly családban.

• Honlap: https://www.folly.hu/

Válogatott bakelitlemezek és a hazai, illetve nemzetközi borászatok tételeinek tökéletes szinergiája – ez fogadja a látogatót a Wine & Vinyl Bar & Store-ba, mely 2021-ben nyílt meg, Zsandár Tomi régi álmaként. A borkínálat gerincét, mely a tervek szerint másfél havonta változni fog, egy 30-35 tételes nyitókészlet adja, válogatott natúr borokkal, proseccoval, hazai borászatok különleges tételeivel vagy épp csapolt Budaprés ciderrel. Lemezkedvelőknek is igazi kánaán a Wine & Vinyl, a polcokon sorakozó bakelitek közül bátran választhattok kedvencet, hiszen a hely lemezboltként is működik. A különleges hely különleges borválogatással jön a Rozé, Rizling, Jazz Fesztiválra.

• Honlap: https://www.facebook.com/wineandvinylbarandstore

Borainkat Demjén Gábor borászunkkal úgy készítjük, hogy a lehető legtisztábban mutassák meg a szőlő eredeti, természetes karakterét. A gyümölcsös ízek megőrzésével a helyi terroir egyedi adottságait és a szőlőfajta karakterét igyekszünk palackba zárni. A Balaton számunkra magától értetődően az olaszrizlingről szól, így ez a fajta több stílusban elkészítve is biztos pontja portfóliónknak. A Balatonfüred–Csopaki termőtáj különleges képességét a magas minőségű fehérborok készítésében azonban emellett a rajnai rizlingen és a furminton keresztül is igyekszünk megmutatni.

• Honlap: https://villagyetvai.hu

Szőlészetünk és pincészetünk évszázados családi generációkon alapul, ahol a szőlőművelés és borkészítés apáról fiúra száll. Szőlőterületeink a Káli-medencében, Köveskálon a vulkánikus eredetű Fekete-hegy déli lejtőin Kishegy, Cserekút, Kisgyepű és Csákvölgy dűlőiben fekszenek. A jelenlegi 16 ha területen Olaszrizling, Szürkebarát, Tramini, Furmint, Juhfark, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir és Syrah szőlőt termelünk. Szigorú hajtásválogatással, később fürtválogatással állítjuk be az ideális termésmennyiséget, hogy a legjobb minőségű szőlőt teljes érettségben tudjuk szüretelni. A szőlő növényvédelménél nem használunk kemény szereket, nem használunk atka és rovarölő szereket, gyomtalanításra gyomírtószert.

• Honlap: https://palffypince.hu/

2002-ben Kreinbacher József víziója messzebbre mutatott, mint néhány hektár szőlő megvásárlása a Somló hegyen: nemcsak borokat, hanem – elsőként a borvidéken – palackos érlelésű pezsgőket készíteni. A pezsgőhöz szükséges türelemmel és maximalizmussal kezdett a feladatnak, így jött létre a Birtok, és azóta is ezzel a lendülettel, töretlenül fejlődik. Mára már 60 hektáron gazdálkodunk organikusan és évente további 20-30 hektárról szüretelünk. Nagy gondot fordítunk az ültetvények állapotára, az ökológiai termesztésre és az újratelepítésekre. A fő somlói szőlőfajták mint a juhfark, a furmint, az olaszrizling és a hárslevelű mellett syrah és chardonnay telepítésére is sor került, melyek ugyancsak megtalálták itt otthonukat. A birtokközpont, a borászat és a pezsgőpincészet 2011-ben került átadásra. A vulkanikus hegy egykori lávafolyamai és bazaltsziklái ihlette, Ekler Dezső tervei alapján készült épületegyüttes mára ikonikussá vált és összeforrt a Somlóról alkotott képpel. Az első itt készített pezsgők 2014-ben mutatkoztak be, és nemzetközi szinten is bizonyították az alapító hitvallását, hogy a borvidéknek helye van a pezsgővilág térképén. 2015-től egyedi hangulatú szobáink várták látogatóinkat. A vidéki TOP 10 éttermek közé sorolt és két alkalommal Michelin-ajánlást begyűjtő bisztrónk a kifinomult és letisztult stílusú gasztronómia iránt érdeklődők számára vált népszerű úti céllá.

• Honlap: https://www.kreinbacher.hu/

A Nivegy-völgy kiváló adottságú agyagtalaján, közel több mint 18,5 hektár területen termeljük a Balaton-felvidék jellegzetes zamatú borait. A szőlőültetvényeinken megtalálható fajták: Olaszrizling, Szürkebarát, Ottonell Muskotály, Chardonnay, Kékfrankos, Cabernet Franc és Merlot valamint a kuriózumnak számító Juhfark.

• Honlap: https://szaboesfia.hu/

A Jásdi Pince tulajdonosai - a Jásdi házaspár -a borvidék legjobb területein gazdálkodnak, összesen, 15 hektár területen. A borvidék zászlós borának alapanyaga Olaszrizling az ültetvények legnagyobb része, de kitűnő minőségben terem itt Chardonnay, Szürkebarát, Cserszegi Fűszeres is. A pince maga a XVIII. század végén épült, 1849-tol Ranolder János veszprémi püspök családi borgazdaságának központjaként szolgált, és itt alapozták meg a csopaki borok hírnevét.

• Honlap: https://www.jasdipince.hu/

Két hektáros birtokunk Paloznak festői környezetében, a Balaton és a Bakony találkozásánál bújik meg. Ez a kis falu messze földön híres természetes szépségeiről és vidéki életstílusról. A birtokot gyönyörű szőlőültetvények és erdős hegyek ölelik körül, a természet közelsége pedig tiszta atmoszférát és tökéletes nyugalmat biztosít.

• Honlap: https://www.palo.hu/rolunk/

A Figula Családi Pincészet 1993-ban kezdte meg működését a Pannon-táj ékköveként emlegetett Balaton-régióban. A jelenleg 30 hektáros birtokon szigorú hozamkorlátozással, a korszerű és tradicionális borászati eljárások ötvözésével készítjük borainkat, amelyeket a kiemelt hazai és nemzetközi gasztronómiában értékesítünk.

• Honlap: http://figula.hu/